马祖不能错过的海鲜

马祖四面环海，渔业资源十分丰富，一年四季都能品尝到不同的新鲜水产。

马祖四面环海，渔业资源十分丰富，一年四季都能品尝到不同的新鲜水产，其中像是利用当地酿酒剩下的酒醩制作而成的红醩鳗、加入葱末蒜苗提味的清蒸黄鱼，都是来到马祖不能错过的美味。而生长在海边岩缝里的佛手，像是手掌般的外型，让许多人敬而远之，但剥开后隐藏在里面鲜嫩的肉质，吃过之后却又难以忘怀。

近几年在马祖成功养殖的淡菜，更成为旅客来到马祖必吃的新宠儿，每年的6月至11月左右，是淡菜的采收旺季，经过马祖周遭湍急的海流养殖出来的淡菜，肉质十分肥美，只要经过简单的料理，就能直接品尝到其中的鲜甜，也是在台湾本岛几乎吃不到的桌上佳肴。

而马祖列岛长年受到海蚀的影响，沿岸造就了许多陡峭的地形，是许多钓客心目中的绝佳天然钓场，每年也都会吸引大量的钓客来到马祖享受钓鱼的乐趣，且各乡岛能钓到的鱼种也各有不同，像是东引乡的主要鱼种为黑鲷与黑毛，而在莒光乡则以船钓鲈鱼闻名，钓起来的鲜鱼经过料理，就变成一道道饕客心目中的美味餐点，不论是钓客或是饕客，都能在马祖找到各自的梦想乡。