无锡.深入体验瑞可爷爷的起司蛋糕

工作日去排了个队，瞎凑了番热闹，10点27分到，排到11点10分才拿到手，这店是有心让顾客排队的，体验一番过后全部明了

店挺小的，电视机不断循环播放推荐这款蛋糕的《康熙来了》，每次大约是出炉12个起司蛋糕，排不到就要等大约40分钟才出12只

因为排着队，所以很多细节都是能看在眼里的，透明柜子里一排排放着味全奶，以表示他们蛋糕用奶都是用的味全，一家店大约4个人，一个负责混合蛋糕制作，一个收银，一个擦脱模之后的蛋糕模具，还有一个盯着烤炉等蛋糕出炉然后负责蛋糕脱模，2男2女的组合

我看见的：

排到柜台部分，正好瞧见一姑娘在擦模具，两块抹布就这么擦擦然后放在柜台上再拿起来继续擦，不戴手套，我瞧着柜台也不大干净，还是眼不见为净吧

另一个姑娘，蛋糕出炉之后每只都会有一层纸，徒手撕纸，撕到一半还拨弄了一下胸前的工作牌，然后继续徒手撕纸……麻烦戴个手套好么，而且过程中还与其他小伙伴有交流，也没见戴个口罩，这2男2女里也就一个负责蛋糕脱模的有戴口罩……

排队规则：

好不容易排到收银的地方，我原先还在纳闷这队伍要怎么排，因为除却起司蛋糕是每天都供应，其余双号是巧克力凹蛋糕，单号是蜂蜜凹蛋糕，我料想凹蛋糕和蜂蜜的不会正好同时出炉，你前面的10个人又不会正好都买同一个品种……

然后呆了半天我懂了，一个一个收银，这天非常不巧，我前面的男人是买巧克力凹蛋糕，但是凹蛋糕需要再等40分钟……于是我这个买起司蛋糕的也必须陪着一起等，尽管他们有好几只起司的已经装盒放在旁边了……但是没的插队！

我后面也有个姑娘瞧着他们慢悠悠装好起司蛋糕，也在问为什么不卖，结果收银的姑娘答：巧克力凹蛋糕还要等40分钟……但是前面买巧克力凹蛋糕的和我们有毛个关系？！既然装好了起司蛋糕不能让我们先付款先买吗？

所以，如果这样都不能让这家店排队我也没什么话好说，如果尊重每一位顾客，而不是想营造一个店铺开业大排长队的噱头，请认真问一下接下来的顾客他们是想要买什么口味，加速下效率

排队过程中还看见有摄像机过来拍……前面几个顾客都说这样不尊重，我才不要被拍到什么的

关于蛋糕：

说回蛋糕，我略急是因为很多人跟我说这蛋糕要趁热吃，冷了口感不好，所以看见明明装好的好几只起司蛋糕放在一旁我却要陪着我前面买巧克力凹蛋糕的顾客一起等，我表示确实非常不满

结果我回家立马开吃，蛋糕还是温的，我发现口感略糟糕，因为水蒸蛋糕，所以会有孔，导致口感又湿润又空洞，很不灵，确实和很多网友所说的一样就是一只水泡的鸡蛋糕

等我放凉了一点再吃，觉得要好一些，因为水分蒸发了些，会没有那么空洞，吃到嘴里也不像是有各种气泡的感觉，立马决定冷藏一夜当第二天的早餐

果然，最佳口感必须是冷藏一夜，这样才吃到这款起司蛋糕最浓郁的起司味道，细腻，不甜腻，轻盈，这才是轻乳酪的最佳口感

我的评价：

39元一只，普通咖啡店里的芝士蛋糕切片基本是重乳酪，售价在25-35不等，所以其实这款没有太多起司的起司蛋糕吃起来没什么负担也还是可以，但千万不要趁热吃就好了

另外有人说这店是山寨的，日本瑞可在其他地方没有开过分店，怎么说呢，真真假假又如何，信一半就是了，吃的是东西又不是牌子，这牌子假如是真的，你就会觉得这蛋糕好吃很多么？

另外，我知现在很多人都开始在家烘焙蛋糕，你只要想想人家这店算上租金，店员工资，电费，蛋糕成本才卖39元，起司会有多少嘛，所以别苛求啦，会自己做点烘焙的铁定是看不上这蛋糕的，怎么说呢，对我这种即便不动手烘焙也或多或少知道各种成本的人来说，只要不排队，也还会去光顾的

作者：徐微墨88年8月出生于无锡，媒体特约撰稿人，大众点评钻石会员，报纸杂志常客。自我介绍：安静的外表动荡的内心，希望生活过得波澜又壮阔。喜欢美食摄影写字旅行音乐。坚信：努力工作，狠狠爱，好好生活，痛快过。 作者博客：http://blog.sina.com.cn/ivy8830作者微博：http://weibo.com/ivy8830

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