去阳澄湖吃蟹要牢记的事（我的食尚之旅10）

这家蟹仙楼，是我去了无数次阳澄湖评出的最佳品蟹地。餐桌正对的夕阳西下的阳澄湖面，蟹也不用自己去挑，几乎每只都好。

“老克蜡”的吃蟹经：农历九月吃雌、十月吃雄。用北固山镇江醋加上姜末、略加糖作调料，先吃蟹脚可以让很热的蟹凉一会，大段的咬去两边，又嘴一嗦，蟹肉就出来了。蟹壳内除了盖里的三角、白的腮之外、蟹膏内六角形的胃和黑色肚肠也要挑去不可食用。蟹肉一定要横着吃才吃得彻底。吃完了蟹不能吃柿子。

阳澄湖上没有一艘机动船，鱼虾畅游、水清见底，大闸蟹有金毛白肚之说，只是很多是外面来的“汏浴蟹”。太湖蟹也不错，此外还有常熟沙家浜、崇明蟹等我都尝过。此外，新加坡胡椒螃蟹、日本帝王蟹、斯里兰卡香辣蟹、宁波梭子蟹等等都是我的心头喜，谁让我是巨蟹座的呢？呵呵。

这一家除了蟹以外，土鸡汤、螺丝、蚌肉都不错，关照菜里少放盐。特别推荐白饭、再加一碗他们自己腌制的咸菜（菜单上没的），我吃了胃口大开，又点了一对蟹。

交通：沿沪宁高速公路，出花桥，至昆山下，立即右拐，第一个红绿灯再右转至312国道。前行约14公里穿过铁路下隧道，到马鞍山路再左拐，到湖滨南路右拐，前行约2公里，看到牌子左转到底。

要带上相机，夕阳西下时的风光美不胜收。

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