来澎湖吃海鲜

位于澎湖湖西乡龙门村的龙门海鲜餐厅，创立于1976年，是澎湖水晶小管料理的创始者，一路走来坚持选用澎湖在地海鲜食材，是许多内行老饕来到澎湖必定造访的人气名店。

来到龙门海鲜餐厅必吃的招牌菜色“水晶小管”，Q弹鲜甜的口感，加上完整外观的精致摆盘，色香味俱全。

龙门海鲜餐厅第三代经营者阿泉为推广澎湖在地食材，坚持不用进口原料鱼，每天清晨4点就到鱼市场采办原料，阿泉说，食材只要够新鲜，对顾客而言就是最美味的料理。

来到店里必吃的招牌菜色有水晶小管、糖醋鱼球及盐鱼炒饭。水晶小管将内脏清除后，只经过川烫即可上桌，精准的川烫时间让小管保有Q弹鲜甜的口感，加上完整外观的精致摆盘，色香味俱全。

糖醋鱼球将鱼肉切丁后冷冻，锁住肉汁，炸的时候以炸粉加上鱼浆包裹住鱼肉，双层保护保留营养成份，酸甜滋味加上细嫩口感，让人越吃越涮嘴。

盐鱼炒饭选用鲣鱼（又称炸弹鱼、小黑鲔鱼）为食材，经过2天曝晒后，再蒸至约两、三分熟，切丁后搭配花生加入炒饭中，香气十足不油腻，让人忍不住一碗接一碗，是店里第一名的主食料理。