嘉义新口味便当：茶香火鸡肉饭

由刘邦传教授研发，结合火鸡肉与茶香的新口味便当。

奋起湖的便当新口味“茶香火鸡肉饭”昨天在奋起湖火车站义卖，一百多个不到10分钟便销售一空。

“便当便当，袂买耶喊声！”竹崎乡中和村村长李智顺一手拿5个便当，用传统的叫卖方式，民众争先恐后抢购，奋起湖的便当新口味“茶香火鸡肉饭”昨天在奋起湖火车站义卖，一百多个不到10分钟便销售一空。

由台湾中华养火鸡协会邀请，主厨、大同技术学院副教授刘邦传利用火鸡肉融合茶香，创造出新口味，他技巧不藏私，“未发酵茶泡开后滤掉茶叶，加入糖、盐、米酒、姜，将火鸡肉浸在其中冷藏隔一夜，茶香才会入味”。开卖后一个百元的便当有人一次买5个，叫好又叫座。

从台北来的杨先生说，火鸡肉便当口感与嘉义的火鸡肉饭有差异，吃起来较清淡，且鸡肉大片有特色。