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开锅肉丸是梅州地区的特色小吃，是一种地道的客家菜。
在客家人的菜谱中，开锅肉丸已经是一个很传统很传统的特色菜了，特别是招待亲朋戚友，每每都会见到这道菜，上桌率可是很高的，下面给大家介绍下客家风味特色菜---开锅肉丸的传统做法。
放假了，给家人做顿好吃的吧！
先将新鲜刚宰鬃头瘦肉切成小条状；
干虾米用水浸泡软洗净，吸干水分，拌入切好的瘦肉中；
再加入干薯粉，调入味料，拌匀挤成小圆状，放入盘中；
放入蒸笼用猛火蒸约10分钟；
然后出锅，即大功告成！
小贴士：放入木薯粉，肉丸嚼起来韧韧的，非常惹味呢！还可以试着用牛肉跟猪肉一起掺着，做出来的味道别具一格呢！
备注：开锅肉丸以梅州梅县丙村的最为正宗，最受大家欢迎。饭桌上一盘热烘烘的开锅肉丸一定让能你胃口大开。
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5-10天
5天4晚
4天3晚
5天4晚
4天3晚
6天5晚
6天5晚