平乐古镇美食指南

   古镇区和景区皆有不错的餐饮点，价格实惠，口味佳。

   特色小吃：竹叶菜，水磨豆花，肥肠血旺，都是古镇特色小吃，还有碗碗香之类的。碗碗羊肉、碗碗香、饽饽鸡、奶汤面、羊肉火锅、泡黄豆叉海椒、花楸贡茶，卤菜系列，烧血旺、烩豆腐、竹笋烧鸡、石磨豆花、野菜、老腊肉、笋子虫、老母虫等等。一系列绿色天然食品，味美肉鲜。

回锅肉

   回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉，回锅肉。因其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。四川家家都能做回锅肉，到四川回锅肉不能不吃，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。久居外乡的四川人，回川探亲访友，首先想到要吃的就是回锅肉。现在回锅肉的品类已经很多了，连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉等等。

红烧黄辣丁

   白沫江里打捞出来的野生黄辣丁，非常新鲜，用辣椒、泡椒等作料烹制，鱼肉口感细嫩，舒滑爽口，古镇内大中饭店皆有此特色菜。

肥肠血旺

   大桥街211号，头刀菜馆特色肥肠血旺，是你不可错过的美味。其用料考究，二十四小时不断地温火煨煮，配以老板每天现成炼制的麻椒油，麻、辣、嫩、烫、香，让食客美滋滋的。

干妈肘子

   色泽焦黄，肘子肉耙而不乱；皮焦香，脆而不油腻，辅以大红椒、大青椒、洋葱块、老干妈豆豉勾汁、淋汁，味道就显特别，有豆豉的香、洋葱的香等。

甜皮鸭

   位于兴乐桥头的桥头老号刘鸭子、临江楼特色甜皮鸭，是令食客流连忘返之地，其甜皮鸭选用农家喂养的土鸭子为原料，色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人，味道极其鲜美。

钵钵鸡

   “钵钵鸡”因盛放食品的陶钵而得名，系清代流行于此的传统小吃，如今成为了平乐人几乎每天必食的美味，通常与奶汤面一起食用。位于福惠街3号的王氏老面馆的钵钵鸡，用熟鸡去骨切片，辅以多种调料，皮脆肉嫩，微带甜咸，麻辣鲜香。

水煮黄辣丁

   白沫江里打捞出来的野生黄辣丁，非常新鲜，用辣椒、泡椒等作料烹制，鱼肉口感细嫩，舒滑爽口，古镇内大中饭店皆有此特色菜。

石磨豆花

   平乐古镇水好豆好，而豆花也是手工磨成，胆水点制，口感细嫩，回味微甜。大桥街126号的范豆花，以独家秘制的蘸水，配合清淡可口的豆花，深受老少食客的喜爱。

藿香江黄

   川味做法。麻辣鲜香。由于江黄属于深水、净水湖泊所生的鱼类，所以肉质特别嫩滑，无乱刺、小刺，适合男女老少，加之辅以农家自制的泡菜、泡椒和当地所生的藿香，故味道更加特别。