台南伴手礼新选择：长崎蛋糕激发味觉新想象

超口感味觉想象，这是屹立在台南市区的安堤生烘焙坊多年来坚持，即使面对一波波原物料上涨，但安堤生依然受到台南人的喜爱，最近新推出了方块长崎蛋糕，又将造福大家的味蕾。

喜欢朴实但是深厚丰富味道的长崎蛋糕，安堤生师傅带给大家的长崎蛋糕让人惊喜。安堤生烘焙坊表示，这是师傅至日本邀请已退休的老师傅亲自指导的正统长崎蛋糕，外表虽然朴实，但是内藏的味道让人惊讶。

以高雄牧场直送的红壳鸡蛋、台湾龙眼蜜、日本上白糖、日本双目糖、鸟越制粉-洋菓子专用粉等顶级食材烘焙的长崎蛋糕，蛋糕体以方体造型呈现出满嘴蛋香、龙眼蜜香和绵密口感。

蛋糕体底部更有颗颗透明清甜的日本进口双目糖，更是正统长崎蛋糕惊喜。等蛋糕完熟24小时之后品尝，让双目糖融解在蛋糕体内更是别有风味。安堤生师傅表示，其实原本的长崎蛋糕没有加蜂蜜，因为台湾人偏好蜂蜜，因此选择了纯度高的龙眼蜜入味。

由于烘焙的时候做工繁琐，烤的时间太过蛋糕体易干，而烤的时间太少蛋糕体又会不美观，所以温度拿捏的恰到好处加上师傅长年实战经验便相当重要，要如何烘焙出立体蓬松扎实、完美比例口感的长崎蛋糕，这便是安堤生带给客人的坚持。