高雄素食盐酥鸡店 炸出清新美味

手工刨制的牛蒡丝，炸过之后口感十分爽脆，且依然带有牛蒡的清香味。

现代的台湾社会，越来越多人开始吃素食，一部分是为了宗教信仰，却有另外一部份的人将茹素视为一种生活方式，藉由减少每一餐的肉类比例，增加蔬食的摄取，一方面为了身体健康着想，另一方面也减少每一餐可能产生的碳足迹，对整个环境生态更为友善。

而台湾的素食餐饮在这几年来也持续的在成长进步，各式各样不同型态的素食餐厅如雨后春笋般开业，让茹素者能有更多元的选择。而位于高雄左营明华一路上的炸遍食堂，就是一间专门卖素食咸酥鸡的店家，店长小白表示，自己从小就吃素，对于素食食材的口味差异相对敏感，因此在油的使用及食材的选择上都更为小心，确保每一样产品的质量与安全。

其中店内最高人气的食材是炸牛蒡丝，全部是由小白店长手工刨制的牛蒡丝，炸过之后口感十分爽脆，且依然带有牛蒡的清香味，是许多客人来店必点的隐藏版美味，另外还有小白店长手工自制的板鸭串、保留食材原型的金针菇、花椰菜等蔬菜、还有行家制作的芋头糕，都是店内询问度很高的餐点。