台南官田最新伴手礼：米菱角酥

　　“能同时推广米食和官田菱角，期望成为新一代的伴手礼。”台南区农改场5月发表以台南11号稻米研制成烘焙专用米谷粉。农改场配合官田区农会活动，结合在地特产菱角研发米菱角酥，及米香馒头包，同时鼓励稻作耕种及在地农产。

　　台南区农改场助理研究员陈晓菁说，一般面粉制作的馒头、面包吃起来较蓬松，但米谷粉则口感扎实。农改场花数天时间，米香馒头包内馅以台产紫米、官田菱角搭配咖哩口味，制成老少咸宜的馒头包，小朋友尤其喜爱。

　　另以米谷粉制成油皮、油酥面团，内馅同样用官田菱角及台产紫米研制的米菱角酥，外层一咬下口感酥且细嚼带有浓浓米香，还吃得到扎实菱角块；外型仿菱角形状，更具代表性。