花莲日料：日式乐活新吃法

“和Dining伊万里”近期将推出新菜色”伊万里釜饭三食味”，三种方式呈现截然不同的风味，让您充分感受到日本饮食文化的细腻，非常值得一尝。

位于花莲市区的“和Dining伊万里”是以提供精致、地道的日本怀石料理而闻名，餐厅主人前田先生过去任职东洋电机台湾支店长，退休后与太太一同至花莲成立伊万里民宿，期盼藉由其精心规划的和洋式建筑环境与正统日式料理，提供旅人独特的日式乐活体验。

“和Dining伊万里”聘请曾担任台北老爷酒店日本料理主厨和田融一担任料理长一职，希望能完整呈现日式料理的精湛工法，让民众就近体验地道的日式料理，也因此使得“和Dining伊万里”声名大噪，近期将推出新菜色”伊万里釜饭三食味”，为此特别引进造价四十万元的特殊机具，以计算机精准控制温度与时间完美呈现花东米的美味。供各地老饕前来品尝。

前田太太表示，花东所产的白米风味与质量极佳，希望能藉由料理来共同推广花东米。而”伊万里釜饭三食味”」的发想起源是日式料理中的鳗鱼饭三吃，料理的方式是将生米、高汤与配料置于釜中，经特殊炉具烹煮让米饭融入高汤与配料的香气，烹煮成饭后覆盖上螃蟹或鸡肉、蛋丝等食材完成釜饭，上桌将釜饭充分搅拌后依序品尝原味釜饭、拌入温泉蛋之釜饭以及最后再品尝拌入芥末、芝麻、海苔与茶汤的伊万里釜饭茶渍汁，三种方式呈现截然不同的风味，让人难忘。除了这丰富独特的主餐外，主餐前后还附上料理长精心制作的前菜、生鱼片与前田先生亲做甜点，让您充分感受到日本饮食文化的细腻，非常值得一尝。

花莲许多地区过去曾是日治时代重要的移民村落，也让花莲随处散布着日本气息，举凡花莲松园别馆、吉安庆修院、寿丰碧莲寺等处处尽是浓浓日本味，若您向往日式乐活的优雅风情，又无法远游，花莲是您轻松无负担的好选择。