来台南品味地道的皮蛋瘦肉粥

粥在众多传统料理中，是一种清澹的料理代表，製作方式可繁可简；随其食材与烹调方式不同，产生各式风味的特色粥品。在偶尔飙高的气温下，很容易会没有食欲，除了酸辣的开胃料理外，还有就是清澹的粥品。清香美味的粥品入口，爽口不油腻，让人忘不了那简单的滋味。

邻近中国医药大学旁的大德街上，有间「粥全」的複合式餐馆，其特色有粥品类，还有饭捲类、锅烧麵类及汤品。老闆说，本身是台南人，从在台中读书到工作有 六年以上，可是每次想回味台南家乡味时，就需要回到台南才能吃到，所以毅然决然回台南，学习家乡的道地料理，在第二家乡台中，藉由开设了这家店，分享台南 的道地家乡味。

店内提供的粥品多达数十馀种，广受好评的经典「皮蛋瘦肉粥」，以旧米与新米再用鸡高汤熬製，入口时米粒分明，再搭配上老油条的酥脆，和清爽鲜甜及香气十足的口感，虽然看似几个简单的佐料，但一口一口的慢慢吃，却越吃越有味。

此外什锦锅烧意麵，选用台南意麵，以鸡高汤为汤底，加入新鲜蔬菜及海鲜食材，入口时能喝到鲜甜的口感，还有股澹澹的海鲜味，还有那醃的入味且鲜嫩的猪肉挑，再搭配上软嫩又香的意麵，让人有多层次的享受，真是让人欲罢不能，一口接一口。