胡里山炮台周边美食指南

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2015-1-21 23:01 | 查看: 415

北仔饼

北仔饼是鼓浪屿的特色小吃，用小刀把饼划个口子，填入花生酥、肉松、酸甜萝卜、罐头鱼肉、香菜等陷料，饼本身不算特别，加料后确是不一样的美味。

鼓浪屿糍粑

鼓浪屿糍粑的原料是糯米，雪白的上等糯米浸透后，置于灶上蒸熟，趁热用特制的工具将糯米舂成韧性十足的糍粑。将糍粑包上芝麻、花生、糖等馅心，细腻、小巧、美味。

虾丸

鼓浪屿的饮食核心是海鲜四宝：蟹、虾、鱼、贝。虾丸就是其中较常见的美食，将鲜虾制成虾茸，加入味精、盐、蛋清等调料，揉搓到松软后即可制成虾丸，虾丸可煎可炒，即使用清水煮食，也难掩其特有的鲜嫩美味。

海蛎煎

海蛎煎是地道的闽南美食，将洗净的鲜蚝加入拌有鲜蒜或韭菜的淀粉浆中，搅拌均匀，用小火在平底锅中慢慢煎熟，起锅前，淋上蛋液，等清液结块成形后，就可以食用了。吃时佐以蒜泥、沙茶辣、辣酱等，味极十分鲜美。

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