齐云山美食指南

齐云山有很多不知名的野菜，常常令你觉得味道鲜美奇特却说不出名字来。来到齐云山当地风味也是必尝的，紫藤花和小河鱼味道极鲜美，野蕨菜、葛粉之类的也不错，有些菜做成太极图案，视觉和味觉都是享受。要是舍得花点钱的话，山上的野菜、野味、腊味都是不错的选择。 这里还是推荐当地的特产为主：

绩溪菜糕

香气扑鼻，松软可口，口味独特。前期准备，将水中浸透的糯米捣碎，加工成米粉晒干。制作时，在米粉中加入水和酒酿，发酵。随后根据甜、咸两种口味，加入不同的配料(甜蒸糕加入白糖、小枣和红绿丝；咸蒸糕加入瘦猪肉丁、豆腐干丁和豇豆干丁)，然后上笼蒸熟即可。

冻米糖

春节前，农村家家切糖，即制作“冻米糖”。传说此俗已流传了近千年，至今仍兴盛不衰。“冻米糖”是将上乘糯米蒸熟后放在露天晒、冻，然后下锅炒，使之膨化，再拌和白糖、饴糖做成。用刀切成一片片痕印，食用时手可分片。“冻米糖”还可加上红、绿米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，形成色、香、味俱全的糕点。

“杜”字虾米豆腐干

“休宁风味小吃。万安“杜”字商标虾米豆腐干，颇负盛名。杜家豆腐店的虾米豆腐干，以用料独特，制作精细，配方讲究，色香味俱佳而著称。