台北美食地图之猪筒骨

以猪骨精熬6小时的汤头，配上美味的猪筒骨，让人感到喜悦与满足。

傍晚天还亮着，位于台北市长安东路一段小巷弄里的一家另类火锅店，差不多五点左右，一群熟客就陆陆续续地来到，老板娘陆小姐忙着招呼，彷佛有一大群好友来串门子似的，聊得好不开心。这家开了7年左右的火锅店经营的几乎是熟客，靠着口耳相传，累积了许多爱好者；店内的火锅都很特别，有开胃的“沙蚬锅”，下饭的“花雕鸡干锅”，招牌的“澳门骨煲”，还有汤头养生鲜甜的“滋补鸡”。

刚听到这些特色锅名，感觉好像价格不菲，其实不然；老板娘陆小姐表示:有些客人来了会一次点两到三个锅，然后互相分享，因为店里每个锅都很特别，价格也都平价，所以客人每个锅都不想错过，一家四口或三五好友，把四道特色锅全点了，分享着吃，既可吃得满足，又可尝到所有的美味。

开胃的“沙蚬锅”以黄金蚬、干贝、鱼骨熬汤，汤头不加任何调味料，以尝到食材原有的鲜甜；以特调酱汁、花雕酒料理的干锅“花雕鸡” 香气浓郁，非常的下饭，客人享用完花雕鸡后，可以再点些粿条下去干炒，接着可以加入火锅汤头，享用美味的火锅料，一锅两吃。

招牌的“澳门骨煲”以养生为取向，使用山药、黄豆、八角、桂皮与猪后腿骨熬煮6~7小时；由于使用大量的猪筒骨与山药，汤头特别香甜浓郁；猪筒骨肉吸收了汤底的精华，吃起来肥美鲜甜；尝完大骨肉，还可以拿起吸管，品尝美味的猪骨髓，整个锅吃完，让人感觉很舒服，不会有太多的负担；也因为使用了大量的猪筒骨，“澳门骨煲”也深受许多孕妇的喜爱；从陆小姐口里了解到，有许多客人因为在怀孕时到店里品尝火锅，现在孩子6、7岁了，还是时常到店里光顾，也因此全家都成了熟客。

如果尝完上面的火锅，您还意犹未尽的话，一定要试试陆小姐极力推荐的“滋补锅”，滋补锅以9种中药食材去熬煮，独特的中药香味加上每天现宰的梨山水果鸡，汤头淡雅鲜甜，鸡肉新鲜软嫩，以自然的食材，品尝原始的美味。

如果您还不满足，店内还有许多火锅料可以加点，店内的火锅料，如花枝浆，是店家基隆的渔家朋友直接供货，店家再以手工制作。除了火锅，还有小朋友超爱吃的黄金馒头也是一道不错的小点；另外还有十月份才会供应的日本进口蟹皇鱼蛋包也是一道比较特别的餐点。

不晓得看完介绍，您是否有心动呢?在采访的当下，老板娘还赶着亲自去外送，问道是什么样的客人；老板娘答道:” 是熟客，因为今天不方便到店里，但是很想念店里的火锅，所以就帮她外送。说到台北有哪些值得推荐的特色火锅，位在长安东路一段小巷弄里的这家另类火锅店，是一个很适合带父母、长辈与好友来品尝的一家优良店家，因为老板娘对食材的要求与料理的理念，让人对它的质量感到安心，也让亲朋好友可以大快朵颐一番。