台湾桃园古早味酱菜车，退役老兵坚守40年

       桃园县南区现今仅存一辆酱菜车，上午在中坜市兴合传统市场贩售，下午到新屋、杨梅等地社区叫卖，营业40年的卓明辉，当兵退伍后从三轮车开始沿街叫卖，如今已更换4辆小货车，成为消费者眼中的“酱菜车达人”。

　　古早味酱菜车达人卓明辉持铃当敲打代替喊叫，随即吸引消费者选购。（图片来源：台《联合报》）

　　酱菜车是一个非常古老的叫卖行业，常有人推着酱菜车沿街叫卖，车上的铃当声响，大老远就能听见。家家户户纷纷出门选购豆腐、糖腌嫩姜、花生米、咸鸭蛋等早餐配菜。

　　经营40年的卓明辉，至今仍然坚守着酱菜车生意，卓明辉表示，当兵退伍时，因同梯好友的父亲经营酱菜车，他也跟着学，并订购一辆三轮脚，从此踩着酱菜车沿街叫卖。

　　当年车厢摆放大小不一的玻璃瓶、铝罐、陶瓮。玻璃瓶透明，以嫩姜、大头菜、黄瓜等腌渍类为主。铝罐、陶瓮内置晒干的梅干菜、萝卜干，还贩卖花生米、肉松、肉脯、豆干、豆腐乳、面筋等食品。

　　卓明辉又说，早年他开车最远到新北市土城、莺歌，最南到新竹县新丰乡、桃园新屋乡永安渔港等地，每天至少跑200公里，近年油价太贵，加上已60岁，生意范围缩小到中坜、平镇、杨梅和新屋等地。

　　卓明辉说，他开车到偏乡各村落，只要一敲响铃当声，村落的阿公、阿嬷自然前来选购酱菜，“如果我不准时赶到，隔天早上，阿公、阿嬷就没酱菜可配稀饭吃了”，与顾客建立几十年的感情，“这是我无法割舍酱菜车原因之一”。

　　卓明辉表示，60年代、70年代，每逢寺庙建醮，全村吃素时，他的酱菜车到达偏乡村落，广受村民欢迎。现今，大卖场、超市、杂货店、便利店购物非常方便，家户都有冰箱，酱菜车的生意也越来越差，“我也习惯，每天开车沿街叫卖，桃园南区从最高有8辆酱菜车，现今仅剩我这1辆车，这也是我坚持的原因之一”。卓明辉又说，他有3个儿子，都不愿接下酱菜车的生意，但“我会坚持到走不动为止”。