苗栗汶水老街炸草莓

苗栗县狮潭乡汶水老街上，有摊口味独特的炸草莓甜点，老板李得春5年前和妻子搬回娘家狮潭，陪伴年迈丈母娘，利用草莓季假日在家门外摆摊卖炸草莓，创意料理，加上外酥、内馅香甜多汁的口感，赢得游客好评。 

56岁的李得春，5年多前和妻子一起搬回娘家，陪伴80岁丈母娘，当时汶水老街刚规画完成、开放，他心想“何不利用假日摆摊赚点外快？”，因喜爱美食，刚开始卖些传统小吃，但生意普通，直到遇上草莓季，他误打误撞创出“炸草莓”成为特色。

李得春说，刚开始购买一般酥炸粉，炸出的草莓外皮被客人抱怨“不够酥脆”，他摸索调整配方、油炸时间、油温，花了一个多月找出秘诀，客人现点、他现炸，将新鲜的草莓串裹粉，放入150度热油中炸到外皮金黄就可起锅。

炸好的草莓串外皮酥脆，但草莓仍保有水果口感，加热后更香甜多汁，再淋上特制的草莓酱，酱料也是李得春熬煮6个多小时调制，希望尽量保持草莓原有的酸甜风味，生意好时一天可卖200到300串，他也研发草莓酥饼、炸香蕉，同样具有特色。