花莲美食：臭死人也迷死人的臭豆腐

晚餐时间，总想搜寻美食料理来一饱口福，花莲彩虹夜市裡有着许多老店家隐身其中，一家开了二十年的老店「番王麻辣脆皮臭臭锅」，独有的风味可要你千万别错过。

浓郁汤头裡，那鲜嫩饱满的臭豆腐，咬下去的刹那，汤汁在嘴裡喷发，口感十足，一口汤佐一口料，配上一碗白饭，实在是好生过瘾，就着滷大肠吃，越咀嚼越有味道，Q弹香嫩，胃口大开。

「老闆，加点一份臭豆腐！」油锅滋滋声响，外皮逐渐酥黄，豆腐慢慢的膨胀，老闆快刀一剪，新鲜现炸的臭豆腐出锅拉！配上独特醃渍的鲜脆泡菜，香气四溢，一口下去，有着泡菜的微酸清甜，外皮的酥脆，豆腐的软嫩，交织出台湾人的道地滋味。

臭豆腐配上臭臭锅，让你整个晚上的嘴巴有着别出心裁的香，一旁的关东煮料理及真材实料的鸡丝饭，更是妈妈的味道，店内超人气的高丽菜卷都是老闆娘亲手包製而成，扎实的口感，实实在在的幸福。

每个晚上，花莲彩虹夜市对于大大小小的摊贩们，不仅只是看天吃饭讨生活的场所，更像个大家庭，提炼出台湾人情味。