武隆仙女山美食“大脚菌炖排骨”

　　大脚菌，菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生长在海拔2200米左右的高山，生长期只有2-3天，每年生长一次。由于无法人工培育，只有依靠人工采摘，是无污染的纯天然食品，晒干后可在3米处可闻到纯香味，放在家中更是满屋香气扑鼻。大脚菌不仅拥有浓郁的香味，还含有人体必需的8种氨基酸，腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还能抗流感病毒、防治感冒的作用。被西欧国家誉为“山珍”菌王。
　　美味的大脚菌，再炖上新鲜的排骨，那真是排骨酥软可口，汤汁香气四溢，让人馋涎欲滴，这绝对算仙女山特色菜之一。