河口吃越南小卷粉

河口吃越南小卷粉

来河口旅游，一定要尝尝当地美食越南小卷粉，否则枉自来河口一转．

以前在昆明还是可以吃到越南小卷粉的，得胜桥附近、金碧路一带，曾是越侨主要聚居地，那里梧桐树连片成荫，沿街有好几家越南人开设的小食品店，专门卖越南小卷粉。那精细的手工包卷，富有特色的配料蘸食，深得昆明人的喜爱。

这些年城市发生了很大变化，老街都变成了宽敞的大道，金碧路一带已没有了梧桐树，要想在昆明找吃越南小卷粉也变得很难了。

“到了河口，早餐一定要吃越南小卷粉”，志民在来河口的路上就不断的重复讲这话，这家伙看来比我还谗越南小卷粉。到河口后，河口县旅游局的人告诉我们，河口与越南就隔一条河，两国边民的生活相互影响，在河口你能吃到很多越南味，尤其是越南小卷粉，满街你都能找吃到。

彭云是个美丽细心的女孩，她一早就来叫我们，说是带我们去吃越南小卷粉，离我们住处不远，是地道的越南人做的。彭云在县旅游局工作，对河口的越南小卷粉了如指掌，她带我们去的小食店就开在街边，过往上班的人都在此停留吃早点，我们找了一个安静的角落坐下，彭云忙着为我们张罗。端上来的小盘子里整齐的摆放好了小卷粉，白嫩的皮面散发着热气，是一股清香味。我们忙着开吃了，志民见我和小任像饿死鬼样端起碗来就猛整，忙小声对我们说：“悠缓点，悠缓点，看看人家彭云怎么吃。”抬头看彭云那文静的吃样，我们到有些不好意思了。

昆明甩大碗米线的那种整法，千万不能拿来吃越南小卷粉，越南小卷粉是要品尝的，它是一种精细的生活，看似简单但却很讲究。面对桌上的好吃的越南小卷粉，彭云解释说卷粉一定要是好米做的，最好是河口、越南一带生产的，这样筋骨好，做出来才会白嫩、透明和润滑。卷粉还要包裹进肉沫和香菇，保证它的鲜美味，当然配料也很重要，肉汤、香菜、蒜、小米辣酱和柠檬等一应俱全，味道也就丰富了。