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明溪县的土特产大概是肉脯干，县城满大街卖。样品都是火柴盒大的薄片，我一家家试吃，不同厂家制造的，味道有差别。最终看中一款口感类似肉松的。店老板说，他是多代祖传的手艺，精选好肉，全是瘦猪肉，用炭火烤的。 城外玉虚洞〔滴水岩〕，洞里有块大石头很象乌龟。 晨起。这里的特色小吃是“卷粉”〔读音〕。厨师在平底锅的锅底抹油，浇上米浆，稍候，米浆熟了，铺一层事先炒好的小菜，如豆芽、芋头丝、笋干、糟菜等，把基底的左右两边翻卷过来，切成三段，是为卷粉，非常好吃。 乘车抵达宁化县泉上镇，到遥远的高山顶上的延祥村，这里有许多建于明代的房屋。从外表看，屋墙很有艺术性，墙头故意搞得高高低低的，由青黑色砖砌就。进大门看，房木件有的正在腐烂，已没人住了，根本不敢走进去，有的荡然无存，成空坪。空坪里的地面也是砖石铺砌，有天井和排水沟，也是很漂亮的，有人搭了牛棚养牛。墙虽然好看，但是不能给村民带来收益，所以有的人就把它拆了建卫生间。 回泉上镇，到邮政所，在集戳本上盖个邮戳，戳文曰“福建宁化2005.01.02.18泉上1”。 到湖村镇，去天鹅洞景区。先参观旱洞。洞里没什么东西看，就是天然形成的山洞而已。然后玩水洞。水洞是一条地下暗河，划船进入，缓缓前行，小石条林立，突出水面半人高，分布在一公里长的河道上。 回湖村镇。宁化县的食用老鼠干名声在外，我倒要见识见识。走进菜馆，老板从电冰箱里端出老鼠干，虽然剥了皮、剁掉爪子，但老鼠的形状还是具备的，怯意袭来，我夺门而逃。 从湖村镇到宁化城关的几十公里公路，两旁是延绵不绝的桃树林。当春天桃花盛开的时候，跑这条路会陶醉的。 天黑了，去饭馆吃饭，点一笼烧卖，味道不错，夸两句。老板推荐老鼠干，我心一横，吃！以后谁知哪年哪月再来啊？老板切老鼠干，我说，老鼠头我看着害怕，你就扔了吧。他说，美味就在脑袋上。热锅注入菜油，丢进切开的干辣椒，加切好的蒜头梗，倒进切碎的老鼠干，猛火快炒，端上桌。鼓起勇气下筷子，心惊胆颤。老板娘力推客家酒酿，我要了一碗。酒酿呈乳白色，酒香扑鼻，入口很甜，酒劲浓醇，我一饮而尽。老板娘又给加满。看我晕乎乎的，老板介绍宁化另一个名吃——生鱼片。宁化怎么尽出这些勇士菜？ 晨起，酒半醒，乘车前往清流县。下车的地方刚好有家牛小吃店，进去坐下，要了一碗牛杂炖萝卜，味道相当好，加要一碗牛肉丸，也是好味。酒醒。 小吃店对面有邮政所，进去，在集戳本上盖个邮戳，戳文曰“福建清流2005.01.3.08长兴”。邮递员告诉我一处山景。 再往前走，在一座医院门口有一家小吃店，生意特别兴旺，原来是卖“兜汤”〔读音〕的。要了一碗牛肉兜。好象是把牛肉切成薄片，裹上淀粉，投进滚水中煮熟。觉嫩、滑、爽，止不住馋，再要一碗猪肉兜。 挺着大肚皮往前走，桥头立块大石头，上面刻着毛泽东主席一九三零年填的词：“宁化、清流、归化，路隘、林深、苔滑，………。”翻看地图册，归化后来更名明溪。老人家那么早就把这三个县“打包”了，佩服。 清流城里就剩一座旧建筑，是破败的砖砌大门，上面写着“宫保尚书”什么的。 辗转到了邮递员告诉我的那处山景，好象称为七仙山。一座高大的石峰，酷似哈巴狗的头，鼻子特别象。步道崎岖，走了一个小时，才到狗下巴。深山空寂，树林遮天，登顶不知还要多久，下山算了。 (全文完) |
