达玉美食推荐——高原特色藏族养生美食

青海湖达玉部落

在达玉周围由于多是少数民族地区，所以饮食具有民族特色，饮食以面食（尕面片、拉面等）和牛羊肉为主，青稞酒、奶茶以及清真食品随处可见，而饭店也多民族风味。青海湖的汉族饭菜则大部分为四川风味，味道浓郁。所有城镇都有不少餐馆，但有特色的不多。特色菜肴也多以牛羊肉为主料。特色小吃在很多沿湖的藏民帐篷中都可以吃到。

达玉环青海湖自行车旅游服务综合基地，是集自行车租赁、换乘、维修、安全保障和藏民族民俗文化展示、民族演艺、住宿、餐饮、特色工艺品展销为一体的功能聚合地，游人在饱览周边美景的同时，若是再吃一口香甜的糌粑，品一口浓酽的酥油茶，喝一杯醇香的青稞酒，尝尝地道的地方菜肴，定会别有一番滋味在心头。

达玉美食推荐之一：手抓羊肉

青海牧民们的传统饮食，区别于内地平原的羊肉口感。吃时直接用手抓，香而不腻，肉质鲜嫩且不膳，虽然调料极其简单，只有一点椒盐，却也别具风味。

达玉美食推荐之二：尕面片尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。达玉美食推荐之三：酿皮酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，就是上好的酿皮了。吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。