惊！口腹与骑乘如何两者兼备

xtay001

在家就能轻松上手的英式小点

在外骑车时，骑士们最常遇到的问题不外乎就是补给，如果是在竞赛中较多人使用如BCAA等迅速恢复肌力并减缓疲劳的营养用品；但如果只是一般在外自我训练式的长途骑乘，没有时间压力之下即使停下来小憩一番，吃点简单自制的营养小品配点风景，不失雅趣。

曾经听过车友烦恼「有时候自己一个人或是跟其他人出去骑一趟，都不知道要带什么食物在身上。」这时脑海闪现了一道简单的点心，制作方式不复杂，扣除烘烤的20分钟，全程不超过15分钟。

司康，有人说它是英国茶饼，也有人说它是英式松饼，整体形态偏厚实。很多人容易将它和比司吉联想在一起，不过两者的口感不同，司康吃起来比较干硬，口感介于饼干和马芬之间；比司吉则松软许多，比较像小面包。

名称由来则是当初苏格兰国王在加冕的所在地「Scone」内，有一块传说的加冕之石--The Stone Of Destiny，这块命运之石又被称为「The Stone Of Scone」，这就是司康的命名经过。

了解司康的历史后，接着就该进入「制作司康」这项主题了，需要的材料及分量如下：

欧式乡村杂粮粉200克（内含全麦面粉、裸麦、燕麦、大麦麦芽、亚麻仁籽、黄豆和奥勒冈叶等）
ps.裸麦具高纤特性；亚麻仁籽则有促进再生、改善发炎和肠胃蠕动的好处；奥勒冈叶则有杀菌消毒、帮助消化的功效。

泡打粉5克

黑糖30克
盐2克
无盐奶油50克
新鲜牛奶70cc
新鲜鸡蛋1颗

考量到健康营养，所以选用（欧式）杂粮粉，购买地点可至健康食品材料行选购；另外奶油方面，为了减少身体负担选择无盐奶油，一般卖场即可购得。

准备好了吗？事不宜迟那就开始吧！

一开始先将粉类全部混合在一起（杂粮粉、泡打粉），使用过筛网过滤之后，会留下颗粒细致的粉，过滤后的五谷燕麦可留在一旁备用。接着加入2克的盐后搅拌，再将放置在一旁的黑糖倒入盆中再次进行混合，直到黑糖完全隐身在杂粮粉中。

  

家里如果有过筛网可以过一下粉，这个步骤会影响成品的口感（左）
加入黑糖，搅拌一下直到黑糖完全融入粉中（右）

从冰箱拿出来的无盐奶油切成小块状，随意的放置在粉中，接着使用万能的双手将奶油充分的「搓」进粉中，形成松散的状态，这么做总是让小编想起小琉球的沙滩......咳！注意盆中的粉颜色已经改变，这是湿性的奶油加入干粉后的结果。

  
奶油一定要是「完整的块状」，别让他融化你的心（左）
用双手均匀的将两者进行拌合，明显看到颜色变化（右）

  
将蛋打进牛奶里，搅拌混合两者（左）
搅拌后的牛奶蛋液颜色呈现淡黄色（右）

将拌匀的牛奶蛋液倒入盆中，不要全部倒完，可预留一些为等等的半成品施展魔法。接着拿搅拌棒开始搅拌（如果没有搅拌棒可以利用饭匙取代），方向以直线为主，不要画圆，画圆的方式会导致面粉出筋。

  

倒入牛奶蛋液于粉中，记得留下少许（左）
上下左右的方向拌匀蛋液和粉（右）

拌匀之后，可以将原本放置在一旁的五谷杂粮倒入一起混合

可以选择容器压模，也可直接使用巧手，将和合在一起的面团用手抓取成一团一团，份量不需要太多，大小以自己出外骑车时方便携带为主，平均分散在烤盘上，下方使用烤盘纸可避免直接接触、粘黏烤盘。

将面团分化成一小团，规律的排列在烤盘上，下方使用烤盘纸即可

刚刚提醒大家预留在一旁的牛奶蛋液再次派上用场，利用指腹沾取蛋液，涂抹在准司康上，这种方式是为了让烤出来的成果表面颜色更为鲜明，也比较有口感，接着就可以放进烤箱三温暖一番。

ps.在这之前，烤箱务必进行「预热」的动作，可以依照自己的速度调整，约莫在中间步骤左右即可开始预热，比烘焙时间再多10分钟左右。

  

抹上蛋液，大抵步骤已经完成（左）
准备好「变身」了吗？（右）

烤箱温度设定200度，时间为20分钟，记得将上下火全部转开，让司康充分感受到四面八方的热情。

烤出来的成果，嘴馋了吗？

「叮」声一响，就是展现成品的时候了，看着小巧玲珑的它们，成就感不用说，可以带出去跟同伴一起骑车、享受天然手作的健康点心，平凡的骑乘，多了不同的回忆。

迷途、猫

老鼠扛刀,满街找猫!