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标题:
青海美食---手抓
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作者:
青海湖达玉部落
时间:
2014-6-10 15:48
标题:
青海美食---手抓
达玉环[color=#000 !important]青海
湖[color=#000 !important]自行车
[color=#000 !important]旅游
综合服务基地,坐落在美丽的青海省[color=#000 !important]海北
州海晏县西海镇,所以其饮食特点也是具有浓郁的高原特色和民族风格,色香、味都与当地民族的民风乡俗、风土人情融为一体。到达玉最不能错过的一道菜就是青海手抓羊肉,手抓羊肉是青海最有特色的一道菜,也是来达玉部落的骑友必点的一道菜,手抓羊肉其最独特的一点就是手抓食用,相传有近千年的历史,所以,到达玉
就不能错过这道富有历史和特色的
[color=#000 !important]
美食
。
青海手抓羊肉主要以带骨的羊腰窝肉(即肋巴)为主料香菜、花椒、八角、大葱、枸杞和姜为辅料,其制作方法详解如下:
1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去跟洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;
2、把葱末,蒜末,香菜。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁;
3、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。
4、 接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。
5、 待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止,将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃
不要看起制作方法简单,但是入口的鲜美是无法用语言表达的,用手抓食用只体现了手抓羊肉视觉新鲜的一面,而味觉鲜美纯碎是因为当地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏,放大锅中煮之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中,或者直接以出锅羊肉蘸盐巴,便可大快朵颐!
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作者:
发呆的花痴
时间:
2017-3-1 19:38
说实话,光靠签到升级太慢,所以我复制了这一段话遇贴就回,有人就会说你这不是混经验吗,我TMD转身一巴掌,你这不是废话
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