骑自行车到底要不要喝可乐 从营养的成份分析

　　传说中，可乐是自行车选手恢复元气的补药，一段预计六小时能完成的高强度竞赛，在进入第五小时的时候，一罐冰凉的可乐是你完美的救赎。

　　在“Endurance Sport Nutrition, 2nd Edition”当中，作者Suzanne Girard Eberle提到，可乐中的咖啡因能帮助维持葡萄糖的稳定，那是身体提供给肌肉与脑部的能量来源；并且藉由刺激肾上腺素（ epinephrine）及正肾上腺素（norepinephrine）能促进车手血糖上升、肌肉收缩，进而提升运动表现。

　　注：作者 Suzanne Girard Eberle 不建议将可乐作为运动饮料使用，但肯定可乐中的咖啡因与糖能提升选手的效率。

　　从可乐的成分深入分析——高果糖糖浆 脂肪的好朋友

　　将手中的可乐转向，看到背后的原料了吗？可乐成份当中的高果糖糖浆其实对身体有害无益，用玉米（多为基因改良）分解、异构所制成的高果糖糖浆为葡萄糖与果糖的综合体，应用最广泛的甜度中，含有55 %的果糖及45%的葡萄糖，进入身体后无需过多的消化，代谢时也不用借助胰岛素的帮忙，看似对糖尿病患者有利，但其代谢时却明显增加了脂肪的合成。

　　学者认为，HFCS不像葡萄糖会刺激「胰岛素」及「瘦素」的产生，而此两种荷尔蒙正是调节人体「摄食量」及「体重」的关键因子。因而，换句话说，饮食中的果糖很可能因不受调节而促进使人体热量摄取增加，进而发胖，而后续的研究也不断证实其相关性。（资料来源：台北市立联合医院）

　　知名运动保健食品网站Hammer Nutrition的客服代表Randy Bain也表示，在日常生活的饮食当中，应避免使用高果糖糖浆，单糖会导致血糖不稳，在消化时要耗费更多电解质，连带影响电解质调节神经与肌肉功能的作用，可乐喝下的人工原料只是给身体制造更多工作而已。

　　并且，果糖在肝脏代谢后转变成三酸甘油脂，再由三酸甘油脂直接转变为脂肪，人工果糖是加工食品的好帮手，也是路旁饮料店经常使用的甜味来源，环绕在我们的日常生活中，不可不慎。

　　可乐带来快乐之余，一起来计算应摄取的碳水化合物。

　　因此，放下手中的可乐吧！无论是一般可乐或零卡可乐，只能带给你暂时的快乐，除了在味觉上的愉悦，可乐于营养上能带给你的帮助有限，不妨选择明确标注糖类与电解质的运动饮料饮用！

　　小提醒： Bicycling指出，只要将体重的公斤数转为公克 ??，就是人体能吸收的碳水化合物的最大值。

　　举例来说，一位体重77公斤的车手，每小时能吸收的碳水化合物最大值概略为77公克，当你咕噜咕噜地喝下一罐可乐，相当于已摄取了39公克的碳水化合物，除了可能造成胃部不适外，还会降低体内的水合作用（hydration effect）。

　　注：水合作用包含复杂的细胞四周的液体和电解液交换，以便提供一个细胞存活及运作的理想环境，这是维持健康和身体理想运作的必要环境；对车手来说，水合作用能预防肌肉痉挛，以及关节的疼痛僵硬。

　　作者: Peter Chen

　　来源：cyclingtime

　　参考资料：Fitnessformommies.net、bicycling